La gastronomía sonorense es el resultado de la fusión de diversas culturas, desde los pueblos originarios hasta los colonizadores españoles
Por: Marcela Islas
La celebración de la Navidad se encuentra próxima a celebrarse y con ello, la degustación de varias delicias en los diferentes estados de México. En el caso de Sonora, se cuenta con ciertos platillos típicos que se acostumbra comer en esta temporada.
Cuando pensamos en la gastronomía sonorense, la carne asada suele ser la primera imagen que nos viene a la mente. Sin embargo, la cocina de este estado norteño es mucho más rica y diversa, especialmente durante las festividades navideñas.
La gastronomía sonorense es el resultado de la fusión de diversas culturas, desde los pueblos originarios hasta los colonizadores españoles. Los ingredientes locales, como el chile, el maíz y las hierbas aromáticas, son la base de muchos platillos. Además, la influencia de la cocina estadounidense ha dejado su huella en la región, enriqueciendo aún más su oferta culinaria.
CENAS NAVIDEÑAS EN SONORA
En esta época del año, las mesas sonorenses se visten de gala con una variedad de platillos que reflejan la historia y la cultura de la región:
TAMALES
Los tamales son un pilar fundamental de la gastronomía mexicana, y en Sonora no son la excepción. Elaborados con masa de maíz, carne, chile y envueltos en hojas de maíz, estos bocadillos son una delicia que se disfruta durante todo el año, pero especialmente en Navidad.
La variedad de rellenos es infinita, desde los tradicionales de carne de cerdo hasta los más innovadores con ingredientes como rajas de chile o queso.
MENUDO
El frío invierno invita a disfrutar de platillos calientes y reconfortantes con dos de los caldos más populares en Sonora durante la Navidad. El menudo, elaborado con pata de res y maíz, es ideal para combatir el frío, además de acompañarse del chile chiltepín, propio de la región sonorense.
POZOLE
Para quienes no son amantes de la textura o sabor de la panza de res, el pozole de puerco sonorense, con su característico color rojo y su sabor intenso, es una opción perfecta para compartir en familia.
PAVO Y PIERNA
La influencia de la cultura estadounidense ha incorporado el pavo y la pierna de cerdo a las mesas navideñas sonorenses. Estos platillos se preparan de diversas maneras, con rellenos y acompañamientos que varían según la familia.
POSTRES TRADICIONALES
Para finalizar la comida navideña, los sonorenses suelen disfrutar de postres como:
- La ensalada de bombón. Una mezcla de frutas, leche condensada y bombones que refresca el paladar.
- Los buñuelos. Hechos con tortillas de harina y bañados en miel de piloncillo, son otra opción deliciosa.
La Navidad en Sonora es una celebración que se disfruta con todos los sentidos. La comida juega un papel fundamental en estas festividades, uniendo a familias y amigos alrededor de la mesa. Si tienes la oportunidad de probar la gastronomía sonorense durante esta época del año, no la desaproveches.
