Este alimento básico en la mesa mexicana puede esconder peligros si no sabemos cómo elegirla. Descubre cómo identificarlas y cuida tu salud
Por: Marcela Islas
Un pilar de la gastronomía mexicana es sin duda la tortilla, no obstante, puede convertirse en un enemigo de nuestra salud si no sabemos cómo elegirla. A pesar de su sencilla preparación y apariencia, existen algunos ingredientes que la conforman que pueden afectar nuestra salud.
Las tortillas "piratas", son elaboradas con ingredientes de baja calidad y procesos poco higiénicos, pueden causar problemas digestivos y entre otras afectaciones, por lo que es importante saber identificarlas para una mejor alimentación.
¿POR QUÉ HAY TORTILLAS PIRATAS?
Las tortillas "piratas" suelen ser más baratas de producir debido al uso de ingredientes de menor calidad y procesos más rápidos. Los productores buscan maximizar sus ganancias a costa de la salud de los consumidores.
Alimentarse con tortillas piratas puede provocar diversos problemas de salud, como:
- Intoxicación alimentaria: Debido al uso de ingredientes en mal estado o a procesos de elaboración poco higiénicos.
- Problemas digestivos: Las tortillas piratas pueden causar diarrea, vómitos y dolor abdominal.
- Deficiencias nutricionales: Al utilizar ingredientes de baja calidad, las tortillas piratas pueden carecer de los nutrientes esenciales.
¿CÓMO PUEDO IDENTIFICARLAS?
Se recomienda tomar en cuenta los siguientes aspectos para determinar si estamos comprando un alimento de mala calidad:
- Olor. Las tortillas auténticas tienen un aroma característico a maíz nixtamalizado. Las tortillas "piratas" pueden oler a rancio, a químicos o a productos en descomposición debido al uso de ingredientes de baja calidad o en mal estado.
- Textura. Las tortillas originales son suaves y flexibles, pero no se deshacen fácilmente. Las tortillas "piratas" suelen ser más duras, quebradizas o con una textura irregular.
- Sabor. El sabor de las tortillas "piratas" puede ser desagradable, con notas amargas, saladas o ácidas. Las tortillas auténticas tienen un sabor suave y a maíz.
- Color. Las tortillas auténticas tienen un color crema o amarillo claro, debido al color natural del maíz. Las tortillas piratas pueden ser excesivamente blancas, lo que indica el uso de blanqueadores o harinas de baja calidad.
- Duración. Las tortillas auténticas, almacenadas correctamente, pueden durar varios días sin perder su calidad. Las tortillas "piratas" se descomponen rápidamente debido a los ingredientes utilizados.
Las tortillas "piratas" pueden contener bacterias, hongos o otros microorganismos que pueden causar enfermedades. Además, los ingredientes de baja calidad utilizados en su elaboración pueden afectar negativamente nuestra salud a largo plazo.
