Las comidas caseras como las lentejas, frijoles, albóndigas e incluso tortillas de maíz y harina, pueden ser benéficas para el organismo
Por: Ana Jusaino
A aprovechar las frutas y verduras, así como carnes rojas y blancas que salen directamente del campo a la mesa de los cajemenses, es el llamado que realiza Teresita Clark Franco al tener el conocimiento de que en países primermundistas consumen vegetales y cárnicos congelados a precios es elevados.
La nutrióloga de la Unidad de Especialidades Médicas de Enfermedades Crónicas (Uneme- ec), explicó que las comidas caseras como las lentejas, frijoles, albóndigas e incluso tortillas de maíz pueden ser benéficas para el organismo.
Sin embargo; dijo que la pieza clave para poder alimentarse sanamente es la porción a consumir, además de estudiar el contenido de azucares, calorías, sodio, grasas saturadas, exceso de grasas trans, que contienen algunas bebidas y comida chatarra.
"Pero también tenemos que cuidar desde el momento en que estamos utilizando el tipo de aceite, el tipo de fuego que le estamos dando al aceite, el tipo de carne que estamos utilizando. Todo eso es lo que se menciona aquí en la consulta de que hay que cuidar las porciones y hay que cuidar la manera de cocinar", expuso.
Clark Franco, destacó que otro punto de referencia para comer sanamente, es el llamado plato del bien comer, el cual consiste en incluir una alimentación a base de frutas y verduras, cereales, así como leguminosas y productos de origen animal.
"Yo manejo la dieta mediterránea que esa dieta consiste en no quitar lo que viene siendo proteínas, macronutrientes, las grasas y los carbohidratos. Le enseño a mis pacientes que se puede comer prácticamente de todo, pero cuidando la porción", comentó.
Además, concientizó que algunos refrescos de 250 mililitros contienen 25 gramos de azúcar, lo cual equivale a 5 cucharadas del derivado de la caña, mientras que la gaseosa de 1 litro tiene 105 gramos de azúcar, equivalente a 21 cucharadas.
"Todo tiene que ver, tenemos que ver tu peso, estatura. Su enfermedad, si es obesidad, sobrepeso o alguna otra complicación que llegue a tener de alguna enfermedad. Si se hace actividad física, todo eso se tiene en cuenta, también el género si es mujer o es hombre porque ahí va a cambiar la cantidad de calorías que necesita al día", concluyó.
La Unidad de Especialidades Médicas de Enfermedades Cónicas (Uneme- ec), ubicada en calle Tabasco y Ejercito Nacional, colonia Nueva Palmira, ofrece consultas de nutrición gratuitas, además de talleres de alimentación los días miércoles. El número telefónico del lugar es: 644 129 1344.
