A la hora de cocinar probablemente alguna vez te hayas preguntado si es mejor usar mantequilla o aceite de oliva. La elección entre estos dos ingredientes comunes en la cocina puede tener un impacto significativo en tu salud.
Por eso, en esta nota, te contamos cuál es la opción más saludable para cocinar y qué beneficios aporta a tu bienestar. Analizaremos las propiedades nutricionales y los efectos en el cuerpo de cada uno, para que puedas tomar una decisión informada y saludable.
MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA ¿CUÁL ES MÁS SALUDABLE PARA COCINAR?
Tanto el aceite de oliva como la mantequilla les aportan un sabor distinto a los alimentos. Sin embargo, a la hora de cocinar cabe destacar que la mantequilla cambia la composición de los ácidos grasos que contienen y resulta menos benéfica para la salud.
Si bien el impacto en la salud depende de la cantidad consumida, utilizar mantequilla a diario podría elevar los niveles de colesterol LDL y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, es un alimento calórico, que contribuye al sobrepeso u obesidad si no se controla de manera adecuada.
Si en cambio, utilizas aceite de oliva, tendrás un producto mucho más saludable para tu salud, siempre y cuando lo consumas con moderación. El impacto de este producto dependerá de la cantidad consumida y su forma de uso. El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas que son beneficiosas para la salud cardiovascular, pero también es un alimento muy calórico (alrededor de 120 calorías por cucharada). Por lo que un consumo excesivo puede contribuir al aumento de peso si no está equilibrado en la dieta.
BENEFICIOS DE CONSUMIR MANTEQUILLA
- Aporta vitaminas: contiene vitaminas liposolubles como la A, E y K2, que son importantes para la salud visual, la piel, el cabello y el sistema inmunitario.
- Fuente de antioxidantes: las vitaminas A y E son antioxidantes y ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Aporta calcio: esencial para la salud ósea y la función muscular.
- Parte de una dieta saludable: si se consume con moderación, especialmente en dietas bajas en carbohidratos.
- Mejora la salud digestiva debido a su contenido de ácidos grasos y su fácil digestibilidad.
- Favorece la salud del tiroides: el yodo, presente en la mantequilla, es importante para la producción de hormonas tiroideas.
- Puede ser más digestiva que otras grasas.
BENEFICIOS DE CONSUMIR ACEITE DE OLIVA
- Salud cardiovascular: aumentar el colesterol HDL ("bueno") y reduce el colesterol LDL ("malo"), lo que contribuye a la prevención de enfermedades cardíacas.
- Antiinflamatorio y antioxidante: rico en polifenoles y otros antioxidantes que combaten la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo.
- Controla la diabetes y la hipertensión: regula la producción de insulina, controla los niveles de glucosa y reduce la presión arterial.
- Salud digestiva: estimula la producción de bilis y mejora la digestión, además ayuda a prevenir el estreñimiento.
- Protección contra el cáncer: puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
- Salud cerebral: menor probabilidad de desarrollar enfermedades relacionadas con la demencia.
- Cuidado de la piel: hidrata la piel, reduce las líneas de expresión y mejora su textura.
- Otros beneficios: fortalece el sistema inmunológico, mejora la energía y el estado de ánimo.
Como conclusión podemos decir que el aceite de oliva es más beneficioso y una mejor opción que la mantequilla, siempre y cuando se consuma en cantidades adecuadas.
