La higiene es una necesidad esencial para nuestra salud, por eso debemos saber cómo lavar y desinfectar los alimentos adecuadamente antes de comerlos
Por: Marcela Islas
La mejor manera de cuidar nuestra salud al momento de consumir ciertos alimentos es saber la forma correcta de lavarlos y desinfectarlos. Muchos de los frutos, por ejemplo la fresa, deben ser manejados cautelosamente en su limpieza.
Por generaciones llevamos a cabo tareas básicas en la cocina cuando vamos a preparar nuestros alimentos. La creencia popular de ciertos métodos pasa de persona a persona y a veces no lo hacemos de la manera más óptima.
Ciertos frutos tienden a ser más delicados y debemos ser cuidadosos al momento de manejarlos, pues podemos estropear el producto al grado de no poder comerlo.
¿QUÉ PASA SI RETIRAS EL TALLO ANTES DE LAVAR LAS FRESAS?
En el proceso de lavado y desinfección de la fresa, hay muchas personas que optan por retirar el tallo antes de que se realice el enjuague, la realidad es que se está cometiendo un error.
Cuando quitas el tallo o pedúnculo de la fresa antes de desinfectarla, provocas que la pulpa se infecte de las bacterias presentes en este fruto. Esto es similar a lo que pasa cuando picas carne con un cuchillo y no lo lavas, conocido como contaminación cruzada.
Si utilizas vinagre para desinfectarlas, solo estás eliminando las bacterias de las fresas y no las que se encuentran dentro de ellas. En caso de lavarlas únicamente con jabón, solo estás limpiando la superficie y no se previene la propagación de microorganismos.
Sumado a esto, cuando retiras el tallo y se procede a enjuagar con agua, es muy probable que comiencen a ponerse muy blandas o aguadas por el exceso de líquido que estaría entrando en las fresas y así estropear la pulpa.
¿CÓMO LAVAR LAS FRESAS CORRECTAMENTE?
- No retires el tallo y lava las fresas con agua y jabón neutro.
- En un recipiente coloca agua y unas cuantas gotas de solución desinfectante, dependiendo de la cantidad de agua, y coloca las fresas.
- Déjalas sumergidas y que el desinfectante haga su efecto, es importante que sigas las instrucciones del envase de este producto.
- Retirarlas del agua y sécalas. En este momento es cuando puedes retirar el tallo de las fresas solo si vas a utilizarlas en ese preciso momento.
- En caso de que no vayas a usarlas no retires el tallo. Debes mantenerlas en refrigeración dentro de un recipiente con tapa.
Recuerda que lavar y desinfectar los alimentos que vamos a consumir previene enfermedades o infecciones que pueden dañar nuestro organismo, la correcta higiene en la cocina es una necesidad primordial para nuestro bienestar.
