La Secretaría de Salud reiteró que, hasta el momento, no existe evidencia de la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en la lechuga mexicana, luego de los análisis realizados por autoridades nacionales y de Estados Unidos como parte de la investigación por un brote de ciclosporiasis registrado en territorio estadounidense.
A través de un comunicado, la dependencia informó que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) analizó 10 muestras de lechuga, cinco de materia prima y cinco de producto procesado, además de cuatro muestras de agua obtenidas durante una inspección sanitaria realizada del 18 al 20 de julio en la planta de Taylor Farms México.
SALUD DESCARTA PRESENCIA DE CYCLOSPORA EN LECHUGA MEXICANA
Los resultados fueron negativos para la detección de Cyclospora cayetanensis, así como para coliformes fecales, y confirmaron que los parámetros fisicoquímicos del agua cumplen con las normas nacionales.
La Secretaría de Salud explicó que los estudios se efectuaron mediante pruebas moleculares de PCR en tiempo real, consideradas el estándar científico para este tipo de análisis, sin encontrar rastros del parásito en ninguna de las muestras evaluadas.
Además, precisó que el vínculo entre el brote de ciclosporiasis en Estados Unidos y el consumo de lechuga responde únicamente a una asociación epidemiológica, basada en entrevistas a pacientes y análisis estadísticos, pero no en pruebas de laboratorio que confirmen la presencia del organismo en productos agrícolas.
Durante la visita de verificación, especialistas de Cofepris, la Dirección General de Epidemiología y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) revisaron los procesos de producción de la empresa, la cual presentó evidencia de controles de inocuidad y certificaciones internacionales como HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF.
Las autoridades también destacaron que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad que permitió rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó a Estados Unidos. De acuerdo con la información oficial, esa muestra fue la que posteriormente arrojó un falso positivo, situación reconocida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) en una actualización publicada el pasado 19 de julio.
Finalmente, la Secretaría de Salud aseguró que continuará trabajando de manera coordinada con las autoridades estadounidenses para garantizar la inocuidad de los alimentos y mantener la vigilancia sanitaria de los productos destinados tanto al mercado nacional como a la exportación.
