Según información de CSA Seguridad Alimentaria, algunos alimentos pueden deteriorarse en textura, sabor o seguridad si se congelan
Por: Luis Flores
El mantener congelados los alimentos es una excelente manera de prolongar su vida útil, pero no todos resisten bien las bajas temperaturas.
Según información de CSA Seguridad Alimentaria, algunos alimentos pueden deteriorarse en textura, sabor o seguridad si se congelan. Aquí te enlistamos cuáles no deberías congelar.
ALIMENTOS QUE NO DEBEN SER CONGELADOS
Huevos
El congelar los huevos en su cáscara puede resultar en la expansión del líquido, lo que puede causar que la cáscara se rompa. Esto puede dar paso a bacterias y reducir la calidad del huevo.
Verduras con alto contenido de agua
Las verduras como pepinos, lechugas y rábanos tienden a volverse acuosas y blandas al descongelarse debido a su alto contenido de agua, perdiendo su textura crujiente y fresca.
Frutas enteras con piel gruesa
Otro de los alimentos que no se deben mantener congeladas son las frutas como cítricos, melones o kiwis con piel gruesa, esto debido a que pueden cambiar su textura al descongelarse, volviéndose blandas y perdiendo parte de su sabor y jugosidad.
Productos lácteos con alta humedad
Aquellos productos lácteos como el queso crema o el yogur tienden a separarse y desarrollar una textura granulada al ser congelados, lo que afecta su calidad y consistencia.
Salsas y cremas con base láctea
Las salsas cremosas o con base láctea como la bechamel pueden separarse y perder su textura al congelarse, resultando en una consistencia poco apetitosa al descongelarse.
Vegetales de hojas verdes frescas
Para concluir, otro de los alimentos que no se deben mantener congelados son las verduras de hojas verdes, como la espinaca o la lechuga, que tienden a volverse flácidas y desarrollar una textura desagradable después de ser congeladas y descongeladas.
De acuerdo a CSA Seguridad Alimentaria, el beneficio de conocer qué alimentos no se deben congelar, sirve para evitar la pérdida de calidad y mantener la seguridad alimentaria.
