En la cocina puedes utilizar otros ingredientes para suplantar el sabor de esta deliciosa fruta y economizar en la preparación de tus alimentos
Por: Marcela Islas
El limón es una fruta rica en vitamina C y ácido cítrico, lo que le confiere propiedades antioxidantes y conservantes; y su sabor ácido lo convierte en un ingrediente indispensable en la cocina.
Tras el reciente aumento en el precio del limón en México, la economía de los mexicanos se ha visto afectada en sus cocinas y en los establecimientos de comida. Sin embargo, existen diversas opciones que pueden reemplazar al limón en tus platillos y bebidas, aportando un toque cítrico y fresco.
INGREDIENTES PARA SUSTITUIR EL USO DEL LIMÓN
- Vinagre de manzana o vinagre de caña. Son excelentes sustitutos del limón, especialmente en aderezos y marinados. Utiliza la misma cantidad que usarías de jugo de limón.
- Naranja agria. Perfecta para darle un toque ácido a tus ceviches y pescados. Su sabor intenso y cítrico realzará tus platillos.
- Lima. Muy similar al limón en cuanto a sabor y acidez, es una excelente opción para reemplazarlo en casi cualquier receta.
- Toronja. Con su sabor ligeramente amargo y cítrico, es ideal para ensaladas y bebidas refrescantes.
- Salsa de tomate verde. Combina un poco de vinagre para obtener un sabor agridulce que recuerda al limón. Perfecta para tacos y otros platillos mexicanos.
¿CÓMO PUEDO CUIDAR LA FRESCURA DEL LIMÓN?
Si buscas mantener tus limones frescos y jugosos por más tiempo, guárdalos en un lugar frío y húmedo, como el refrigerador, procurando una temperatura que oscile entre los 10 y 13 grados centígrados. También puedes implementar los siguientes trucos:
- Congela el jugo de limón: Si tienes muchos limones, puedes extraer el jugo y congelarlo en cubitos para usarlo cuando lo necesites.
- Utiliza ralladura de limón: La ralladura de limón aporta un sabor cítrico intenso a tus postres y platos salados.
- Prueba con otros cítricos: Naranja, pomelo y yuzu son otras opciones interesantes para experimentar.
