Algunos platillos sonorenses son mundialmente conocidos, hay otros que, aunque nacieron en esta región, no siempre ocupan el protagonismo que merecen
Sonora, un estado del noroeste de México, es famoso no solo por su imponente paisaje desértico y su rica cultura, sino también por una gastronomía que fusiona tradiciones indígenas y españolas, creando una experiencia culinaria única.
Si bien algunos platillos sonorenses son mundialmente conocidos, hay otros que, aunque nacieron en esta región, no siempre ocupan el protagonismo que merecen.
CINCO PLATILLOS MEXICANOS QUE NACIERON EN SONORA
Estos son cinco platillos típicos de Sonora, que no muchos se acuerdan de ellos, pero que todo turista debe probar al visitar el estado.
CHIMICHANGA SONORENSE
Este platillo es conocido en varias partes de México y Estados Unidos, su versión sonorense tiene un toque único que la hace destacar.
En Sonora, se utiliza una tortilla de harina grande o sobaquera (una tortilla de agua), y se rellena con carne de res deshebrada, sazonada con sal y pimienta. A veces, se le agregan papas cocidas o frijoles. Es una verdadera delicia que captura la esencia de la gastronomía sonorense.
Foto: YouTube - Lucia Guardado
CALDILLO DE MACHACA
El caldillo de machaca es un platillo típico de la región, hecho a base de carne machaca (carne seca deshebrada) y cocinado en una cazuela de barro. Su sabor es profundo y reconfortante, ideal para los días fríos.
Se trata de un caldo espeso que, en Ciudad Obregón, es ampliamente conocido como "caldillo". Este platillo resalta la tradición ganadera del estado y es muy representativo de su gastronomía rural.
Foto: YouTube - Recetas de Gabitta
QUELITES
Los quelites son un grupo de plantas comestibles que crecen de manera silvestre y que son muy valoradas en la cocina mexicana.
En Sonora, los quelites se preparan de una manera única, ya sea machacado o licuados con cebolla y ajo. Este platillo, que se puede encontrar en muchas casas y mercados, es un ejemplo de cómo la cocina tradicional aprovecha los recursos naturales de la región.
WAKABAKI
El wakabaki es un caldo tradicional originario de la etnia Yaqui. Este platillo, que se prepara con carne de res, garbanzo y verduras, es perfecto para ocasiones especiales como fiestas patronales, bodas y novenarios.
Su sabor reconfortante y su capacidad para reunir a la familia alrededor de la mesa lo convierten en un platillo emblemático de la comunidad yaqui, que representa la riqueza cultural de Sonora. Este caldo, con su toque rústico y sabroso, es una de las joyas culinarias menos conocidas pero más auténticas del estado.
CALDO DE QUESO
El caldo de queso, originario de Hermosillo, es un platillo tradicional que se prepara con agua hirviendo y hay quienes le agregan un chorrito de leche, también se le agrega papa, cebolla, tomate, chile verde, orégano y, por supuesto, queso. Aunque no es tan popular fuera de Sonora, su sencillez y sabor lo convierten en un platillo muy apreciado en el estado.
Sonora es un estado que invita a explorar sus sabores auténticos, aquellos que nacieron de la mezcla de culturas y de la adaptación a un entorno desértico y cálido. Desde la chimichanga hasta el caldo de queso, estos platillos son una muestra de la riqueza gastronómica que ofrece esta región del norte de México.
