A estas alturas de la temporada de cuaresma, los clientes del municipio de Cajeme tienen mayor preferencia por los pescados para consumirse cocinados, dado que el clima ha estado fresco, y a medida que se acerca la Semana Santa las preferencias pueden ir cambiando, expresó Carlos Yánez González.
El encargado de una pescadería en el sector el Mercadito Unión hiso saber que los pescados enteros como el pargo, la liza y la sierra para freír, son los más demandados por la población en este momento.
El producto para consumirse fresco, como son las especies para hacer ceviches, son menos buscadas actualmente; sin embargo, las ventas en general han ido mejorando –sobre todo en fin de semana-- y se verá cómo evolucionan en lo sucesivo, agregó.
Se prevé que entre más se acerca la Semana Santa las preferencias continúen de manera similar, con énfasis hacia los pescados más grandes, para freír y zarandear.
En cuanto al surtido en general, el entrevistado manifestó que este ha estado bien en general, aunque hay especies que por el mal tiempo se han escaseado desde hace dos semanas, como son el pargo y la curvina, que se espera mejore en los próximos días.
Los precios en general se han mantenido estables siendo, en el tema de los filetes, la liza a 110 pesos, la tilapia, curvina y cazón a 120 y el lenguado a 180 pesos. El camarón está a 180 pesos el mediano, 200 el grande y 220 el jumbo.
En cuanto a pescados enteros, la liza está en 45 pesos, la sierra en 70, la cabrilla en 120, la baqueta en 140 y el pargo en 160 pesos por kilogramo.
