En las últimas décadas, el "Oro Rojo" de Sonora ha cobrado relevancia; de ser un cultivo silvestre, ahora se siembra y se industrializa para su venta
El chiltepín, conocido como el "Oro Rojo" de Sonora, es un cultivo con gran potencial de siembra en el Valle del Yaqui, por su rentabilidad y la baja demanda de agua.
Marco Antonio Gutiérrez Arce señaló que hace 15 años que incursionó en la siembra de chiltepín y producción de plantas y con buenos resultados.
El productor y empresario resaltó que en las últimas décadas, el chiltepín ha cobrado relevancia, de ser un cultivo silvestre, ahora se siembra y se industrializa para su comercialización.
Apuntó que se han llegado a sembrar hasta 61 hectáreas en el Valle del Yaqui, aunque actualmente están establecidas 50 hectáreas y tienen potencial para establecer más de dos mil hectáreas.
"Nosotros producimos la planta y la distribuimos a los productores interesados; les damos la asesoría para la producción y comercialización", indicó.
El chiltepín, un chile nativo de Sonora, es una alternativa de siembra que garantiza la rentabilidad y el ahorro de agua, comparativamente con el trigo, que demanda menos; anualmente el consumo por hectárea es de 1.5 millares de metros cúbicos, cuando en trigo es de 6.5 millares de metros cúbicos, apuntó.
La producción por hectárea de chile rojo seco es de 300 toneladas, pero dependiendo del manejo del cultivo puede alcanzar una tonelada por hectárea, refirió.
El chile se comercializa como rojo seco, rojo fresco y verde, con alta demanda en todas las presentaciones, comentó.
El kilogramo del chiltepín seco se comercializa en mil pesos, tanto en el mercado nacional, como de exportación, precisó.
Actualmente, la producción de chiltepín se industrializa y comercializarlo en diferentes presentaciones: verde en escabeche, rojo seco en bolsa, salsas, polvo y queso, tortillas de harina, polvo y con chiltepín.
Se proyecta llegar a Estados Unidos para atender la demanda de los latinos en los estados de California, Arizona y Chicago; ya se tiene una tienda en Ciudad Obregón, donde se distribuye.
