Por años, José Manuel Corral supo que su lugar estaba en la cocina. Entre bufetes, platillos de cocina oriental y largas jornadas de trabajo, fue construyendo experiencia y, sin darse cuenta, también alimentando un sueño, tener su propio negocio.
Fue así como nació Tortas Express, un proyecto que comenzó de forma modesta, casi como todos los sueños; pequeño, con incertidumbre, pero con mucha determinación. En mayo está por cumplir su primer aniversario.
El joven emprendedor, originario de Navojoa, es egresado de la carrera de Gastronomía y dijo que su camino no fue distinto al de muchos, pues trabajó, aprendió y se mantuvo constante. No obstante, tuvieron que pasar 15 años para tomar la decisión y encontró en la elaboración de tortas y sándwiches de pollo un alimento para conectar con la gente y que se adapta a cualquier momento del día.
Su historia apenas comienza, pero él ya piensa en el siguiente paso: ampliar su menú con desayunos como quesadillas, molletes y chilaquiles, e incluso desarrollar productos propios.
"Sueño con tener mi propia carretita y seguir abriéndome camino. Gracias a Dios cuento con el apoyo de mi familia y eso me motiva", manifestó.
Sin embargo, no todo ha sido fácil, pues señaló que emprender también implicó renunciar a prestaciones como el aguinaldo, así como a la certeza de ingresos fijos, uno de los retos más grandes, pero reconoce que todo ha valido la pena.
Su crecimiento ha sido notorio, pues lo que inició con apenas 10 clientes, hoy supera los 40 pedidos diarios, pero en cada entrega hay una constante: su motocicleta, la cual se ha convertido en su principal herramienta de trabajo, con la que recorre todo Navojoa para llevar su sabor hasta la puerta de sus clientes.
Ahora, desde su experiencia, lanza un mensaje a quienes aún dudan en dar el paso: no temer, pues con perseverancia y dedicación los sueños se logran.
"Yo les digo que no tengan miedo, que se avienten al ruedo, al emprendimiento. No se deben deprimir si al principio no venden, lo importante es ser constantes", recomendó.
