Ante el incremento de las temperaturas en la entidad, el director de Salud Pública Municipal de Hermosillo, Dr. Luis Becerra, hizo un llamado a la población a reforzar las medidas de higiene y conservación de los alimentos para prevenir enfermedades gastrointestinales, así como a protegerse de los efectos del calor extremo.
El funcionario explicó que las altas temperaturas favorecen la rápida reproducción de bacterias, virus, hongos y parásitos, lo que acelera la descomposición de los alimentos y aumenta el riesgo de padecer enfermedades diarreicas agudas.
"Los alimentos se descomponen más rápido porque las altas temperaturas favorecen la proliferación de microorganismos. Esto puede provocar enfermedades gastrointestinales que, en casos graves, ponen en riesgo la vida de adultos mayores y menores de seis años", señaló.
Becerra recomendó consumir alimentos bien cocidos y evitar dejarlos a temperatura ambiente durante varias horas, ya que, aunque la cocción elimina microorganismos, estos pueden volver a desarrollarse con el paso del tiempo si no se conservan adecuadamente.
Asimismo, desmintió la creencia de que el limón elimina microorganismos peligrosos. "El limón no mata bacterias, virus, hongos ni parásitos. Es indispensable que los alimentos estén bien cocinados y que se adquieran en establecimientos con condiciones higiénicas adecuadas", enfatizó.
El director de Salud Pública también pidió extremar precauciones al consumir mariscos crudos, como ceviches y ostiones, debido al mayor riesgo de contaminación durante la temporada de calor.
En cuanto a los efectos de las altas temperaturas, recordó que Sonora forma parte del programa de vigilancia de temperaturas naturales extremas de la Secretaría de Salud, debido a las condiciones climáticas del estado.
Explicó que la exposición prolongada al calor puede provocar deshidratación leve, moderada o severa, además de fatiga por calor, insolación y, en los casos más graves, golpe de calor, una emergencia médica que requiere atención inmediata.
