A partir del próximo 29 de marzo de 2025, las escuelas de nivel Básico, Media Superior y Superior deberán de eliminar la comida chatarra
Fue el 21 de octubre de 2024 que Mario Delgado, secretario de Educación Pública, informó sobre nuevos lineamientos y acciones de "Vida Saludable" en las escuelas, una estrategia que busca garantizar la alimentación nutritiva. La Secretaría de Educación Pública (SEP) informó que las escuelas deberán eliminar la comida chatarra el próximo 29 de marzo de 2025 y seguir nuevos lineamientos.
El secretario explicó que el 30 de septiembre se publicaron los lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas que seguirán las normas para regular la venta de estos dentro de las cooperativas de las escuelas de nivel Básico, Media Superior y Superior. Este programa abarca 258 mil 689 escuelas del país y deberán seguir los lineamientos para la venta de comidas y bebidas dentro de las instituciones.
¿CUÁLES SON LOS NUEVOS LINEAMIENTOS DE LA SEP PARA LA VENTA DE ALIMENTOS?
El Gobierno de México, por medio de la SEP, publicó el "Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas", este establece los nuevos requisitos que las cooperativas de las instituciones deben seguir tras la eliminación de la comida chatarra de las escuelas. Estos nuevos lineamientos deben garantizar que los alimentos y bebidas estén preparados en condiciones de óptima higiene.
Para poder conseguir esto, se deberá dar prioridad a productos naturales, locales y de temporada, evitando aquellos industrializados o ultra procesados que contengan sellos o leyendas de advertencia por exceso de azúcares, grasas o sodio. Esto se deberá de conseguir con los nuevos requisitos para las cooperativas y estos son:
- Opciones saludables: los alimentos y platillos deben ser nutritivos y equilibrados.
- Higiene en la preparación y venta: se deben seguir buenas prácticas para evitar la contaminación de los alimentos.
- Atención de calidad: esa presentación debe ser atractiva y el sabor agradable para fomentar su consumo entre niñas, niños y adolescentes
¿QUÉ ALIMENTOS ESTARÁN PERMITIDOS EN LAS ESCUELAS SEGÚN LA SEP?
El manual compartido por el Gobierno de México señala que las cooperativas de las escuelas podrán vender alimentos y bebidas, mismas que cumplan con los lineamientos compartidos por la SEP. Entre estos se destacan opciones nutritivas y equilibradas que prioricen la salud de los estudiantes que asistan a las instituciones educativas.
El "Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas", incluye recetas nutritivas que los vendedores podrán seguir para preparar opciones saludables en los planteles de esta manera la salud de los alumnos se prioriza y las escuelas podrán seguir los requisitos solicitados por la SEP.
