Cuando se piensa en Japón, específicamente en Tokio, se imagina un mundo de luces de neón, rascacielos junto a templos antiguos y una cultura vibrante donde el anime y la gastronomía tienen un lugar especial.
Sin embargo, no es necesario ir a un restaurante de lujo japonés para degustar los sabores auténticos del país nipón, ya que la comida callejera juega un papel fundamental en la escena culinaria.
Si bien los yatai (puestos de comida callejera) son especialmente populares en Fukuoka, también se pueden encontrar en otras regiones del país, especialmente en callejones cerca de templos y santuarios.
Estos pequeños puestos ofrecen una variedad de platillos que no solo son económicos, sino también irresistibles. Desde bocadillos crujientes hasta platillos masticables y llenos de sabor, la comida callejera japonesa puede volverse adictiva.
5 PLATILLOS CALLEJEROS QUE DEBES PROBAR EN JAPÓN
1. OKONOMIYAKI
Conocido como la "pizza japonesa", el okonomiyaki es un panqueque salado hecho con repollo, carne y huevo, cubierto con salsa especial, mayonesa japonesa y hojuelas de algas. Existen dos estilos principales: el de Hiroshima, que se cocina en capas, y el de Osaka, donde los ingredientes se mezclan antes de cocinarse.
2. TAKOYAKI
Originario de Osaka, este bocadillo en forma de esfera está hecho de harina de trigo y contiene trozos de pulpo. Se cocina en parrillas especiales y se sirve con salsa takoyaki, mayonesa japonesa y virutas de pescado seco. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro lo convierten en un favorito de locales y turistas.
3. YAKISOBA
Los fideos yakisoba se saltean con carne de cerdo y verduras como repollo y zanahoria, luego se bañan en salsa especial y se sirven con jengibre encurtido. Una variación popular es el yakisoba-pan, que consiste en un panecillo relleno de estos fideos, ideal para una comida rápida.
4. KARAAGE
El pollo karaage es un bocado crujiente y jugoso, marinado en ajo, salsa de soya y vino de arroz, luego frito con una fina capa de fécula de patata. Es perfecto para acompañar bebidas y se puede encontrar en puestos callejeros o tiendas de conveniencia.
5. MITARASHI DANGO
Estos dumplings de arroz glutinoso se asan en brochetas y se cubren con un glaseado de salsa de soya dulce, logrando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Son un refrigerio tradicional que se encuentra en festivales y a las afueras de templos.
Japón ofrece una infinidad de opciones en su gastronomía callejera, convirtiendo cada paseo en una experiencia culinaria. No hay mejor manera de descubrir su cultura gastronómica que aventurarse a probar estos platillos mientras exploras sus calles.
