Los restauranteros esperan que se mantenga normal la demanda por parte de los comensales durante el periodo de Semana Santa, siempre y cuando la población no salga de vacaciones, afirmó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cajeme, Edna Aline Tavares Ríos.
Aunque no se prevé un aumento en los consumos, señaló que se espera que las visitas a los restaurantes se mantengan durante el periodo de Semana Santa, ya la gente que se queda en la ciudad aprovecha para salir a comer.
"Creemos que se puede mantener la venta como ha estado hasta ahorita si no hay mucha salida en vacaciones, porque de repente se queda solo y ahí si nos vemos afectados".
Recuperación y expectativas del sector restaurantero en Cajeme
Tavares Ríos destacó que los cajemenses que se quedan en la ciudad prefieren mariscos y sushi durante el día en el periodo vacacional, por tratarse de alimentos frescos, mientras que en la noche salen a comidas más tradicionales como son los tacos y carne asada.
Señaló que a partir de febrero la actividad restaurantera se recuperó y se mantiene en un 65 por ciento de su capacidad máxima, luego que diciembre y enero hubieran sido atípicamente bajos.
"En un 65 por ciento, es lo que se ha venido manteniendo de febrero para acá, porque anteriormente si había estado bajo, andabamos como en un 35, 40, no se llenaba, diciembre y enero fue una temporada bastante atípica y anormal comparado en lo que había estado en otros años".
Para periodo vacacional se tienen expectativas que ese 65 por ciento se mantenga y no caiga como sucedió a finales del año pasado e inicios de este.
