Edna Aline Tavares Ríos, vicepresidencia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Ciudad Obregón, dio a conocer que en esta temporada del año podría haber ajustes a los precios en los restaurantes, debido a las cargas fiscales y al incremento del precio de algunos insumos.
"Desde el año pasado se han venido dando estos incrementos en los insumos, sí hubo una temporada en que, la mayor parte, la absorbimos como restaurantes, sin embargo, con todo el incremento de carga fiscal, más el de los insumos, tenemos que hacer ajustes en los menús, sí se tienen que incrementar los precios porque si no quebramos muchos", advirtió.
Las expectativas para el primer trimestre del año 2026 son óptimas para el sector restaurantero, agregó, ya que ha habido un incremento de aproximadamente el 15 por ciento en cuanto a la afluencia de personas, comparado con el mismo periodo, pero del año 2025.
"En estas fechas es cuando ya se hacen los ajustes en los precios de los menús. La expectativa es que vamos subiendo, la afluencia está incrementando, creemos que vamos acerrar el primer trimestre de esa manera. Ha estado mejor que el año pasado, hemos subido en un 15 por ciento", comentó.
Durante la cuaresma hay restaurantes que anexan a sus menús marisquería, pues por creencias religiosas algunos clientes no consumen la carne roja.
